Bệnh tim mạch thường gặp liên quan đến: cao huyết áp, xơ vữa động mạch. Chế độ ăn hợp lý có tác động làm giảm huyết áp và phòng xơ vữa động mạch.
Nguyên tắc ăn uống để phòng chống tăng huyết áp:
- Giảm muối natri: nghiên cứu dịch tễ học cho thấy ở các quần thể dân cư có tập quán ăn mặn thì tỷ lệ người bị tăng huyết áp cao hơn hẳn so với các quần thể có tập quán ăn nhạt hơn. Vì vậy chỉ nên ăn dưới 6g muối/ngày.
- Chế độ ăn giàu kali ( K): Kali có nhiều trong rau, quả, khoai củ, và đậu đỗ như: rau dền, dưa chuột, bắp cải, súp lơ, su hào, xà lách, đậu cô ve, giá đỗ, cải soong, cà chua, cà rốt, cam, chanh, chuối, mận, mơ, dưa hấu..
- Thức ăn giàu canxi (Ca): sữa, các chế phẩm của sữa là nguồn thức ăn giàu canxi và có tỉ lệ với phốt pho thích hợp giúp cho việc hấp thu canxi tốt hơn.
- Giảm chất béo, dùng dầu thực vật loại dầu hạt như dầu lạc, dầu đậu tương, dầu hạt cải, dầu vừng… thay cho mỡ động vật. Nên ăn các món hấp, luộc, kho và hạn chế các món rán, xào.
- Hạn chế bia rượu
- Tránh tăng cân quá mức : tỷ lệ tăng huyết áp ở người béo phì cao hơn hẳn người có cân nặng bình thường.
- Cần duy trì một chế độ ăn hợp lý để không bị thừa cân.
Nguồn: Viện Dinh dưỡng Quốc gia
