Khi thức ăn vào đường tiêu hoá sẽ được thấm mật (do gan sản xuất), nên có màu xanh của bilirubin. Trong quá trình tiêu hoá bili- rubin sẽ được dần chuyển thành stercobilinogen (có màu vàng) theo phân ra ngoài, nên phân có màu vàng.
Trong một số trường hợp ở trẻ, do phân xuống ruột quá nhanh bilirubin không kịp chuyển thành stercobilinogen nên phân vẫn giữ màu xanh khi trẻ ỉa.
Chính vì vậy khi đang cho con bú mẹ ăn rau xanh không gây cho trẻ ỉa phân xanh. Màu xanh của rau là màu của hạt diệp lục khi vào đường tiêu hoá đều được các men tiêu hoá phân huỷ thành các phân tử đơn mới được hấp thu vào cơ thể mẹ, sau đó đến cơ quan tạo sữa. Nên màu xanh của rau không phải là màu xanh của phân khi trẻ bú mẹ.
Nguồn: Viện Dinh dưỡng Quốc gia