Hoa quả đúng là rất quý, rất có ích cho cơ thể song nếu dùng hoa quả thay thế rau xanh là không hợp lý. Hàm lượng vitamin và các chất khoáng trong rau cao hơn trái cây, ví dụ: hàm lượng betacaroten, các loại vitamin và chất khoáng trong rau dền cao gấp 2 – 6 lần trong cam, chanh. Các chất xơ trong rau nhiều hơn có tác dụng chống táo bón. Một số loại rau nhất là các rau gia vị còn có tác dụng chữa trị nhiều bệnh và là nguồn kháng sinh thực vật rất quý như hành, cà rốt, tía tô…, trong một số loại rau như bắp cải, hoa lơ xanh, củ cải trắng có vitamin U giúp chóng liền các tổn thương đường tiêu hóa. Như vậy rau có ý nghĩa vô cùng quan trọng đối với sức khoẻ. Vì vậy bên cạnh việc cho con uống nước cam, nước chanh, ăn dưa hấu, hồng xiêm, xoài… các bà mẹ cần nhớ cho thêm rau xanh mỗi khi nấu cháo, bột và có món rau trong bữa cơm của trẻ. Càng cho trẻ ăn nhiều loại rau thì càng cung cấp đủ vitamin và chất khoáng cần thiết cho trẻ.
Nguồn: Viện Dinh dưỡng Quốc gia
