Những năm gần đây, công nghệ sử dụng chất dẻo phát triển nhanh chóng, các loại túi nilon, can, hộp, chai nhựa đựng thực phẩm ngày càng phổ biến. Theo quy định các loại túi giấy, túi, bao bì dùng để đóng gói thực phẩm phải đạt tiêu chuẩn vệ sinh không gây độc cho người. Nhiều nước trên thế giới đã quy định chỉ được dùng chất dẻo polyetylen để đựng thực phẩm. Nhưng ở nước ta hiện nay các loại túi nilon đựng thực phẩm đều do các tổ hợp sản xuất nhựa chế từ nhựa tái sinh do đó thường có yếu tố độc hại đối với cơ thể. Một số loại túi nilon được làm từ chất dẻo polyvinyl, bản thân chất dẻo Polyvinyl không gây độc hại gì nhưng phân tử đơn lẻ Polyvinyl có khả năng gây ung thư. Đấy là chưa kể đến các loại túi nilon này đều có khả năng bị ô nhiễm vi sinh vật do không qua khử trùng và bảo quản đúng cách, vì vậy không thể tuỳ tiện sử dụng các chất dẻo tổng hợp để đựng thực phẩm. Tuy nhiên, ngay cả khi sử dụng các loại bao bì, túi đúng theo tiêu chuẩn quy định thì trong quá trình sản xuất người ta cũng phải trộn thêm 1 ít hoá chất làm tăng độ dẻo và độ bền sản phẩm. Những hoá chất này độc hại với cơ thể vì vậy cũng không nên đựng các thực phẩm có mỡ, dầu, mặn, còn nóng trong các túi nilon, hộp, can nhựa để tránh các chất có hại ngấm vào thực phẩm làm ảnh hưởng xấu tới sức khoẻ con người. Nên sử dụng các dụng cụ bằng thủy tinh, sành sứ chứa đựng thực phẩm thì an toàn.
Nguồn: Viện Dinh dưỡng Quốc gia
