- Vì nội tạng của động vật, đặc biệt gan là nơi chứa Clenbuterol với hàm lượng cao nếu gia súc được nuôi bằng chất tạo nạc, người tiêu dùng cần hạn chế sử dụng các bộ phận này.
- Nấu chín không làm phân hủy Clenbuterol, cần biết cách lựa chọn để không mua nhầm thịt siêu nạc.
- Chỉ nên mua thịt từ những nguồn đáng tin cậy, có sự kiểm soát chặt chẽ từ nguồn cung cấp đến điểm phân phối.
Nếu xuất hiện các triệu chứng bất an, lo lắng, nhịp tim nhanh, run cơ, đau cơ và nhức đầu sau khi ăn thịt, ăn nội tạng gia súc thì cần nhanh chóng đến các cơ sở y tế để được thăm khám, chẩn đoán và điều trị kịp thời.
Những đặc điểm nhận biết thịt siêu nạc có hóa chất để tránh không mua
Xem lớp mỡ bên dưới da miếng thịt, nếu lớp mỡ mỏng và lỏng lẻo nên tránh. Thông thường lợn siêu nạc được ăn hóa chất nên lớp mỡ mỏng dính, có khi dày chưa đến 1cm, toàn thấy thịt nạc, trong khi lớp mỡ của thịt lợn bình thường khoảng 1,5-2,5cm.
Nhìn màu sắc: Thịt lợn có chứa các độc chất Sabutamol và Clenbuterol thường có màu đỏ đậm khác thường, ien và bóng.
Thái miếng thịt ra từng đoạn dày bằng 2-3 ngón tay, nếu thấy thịt mềm, không đứng thẳng được trên bàn rất có thể thịt đã nhiễm chất tăng trọng.
Quan sát xem chỗ ien kết giữa phần nạc và mỡ, nếu thấy tách rời rõ rệt, đồng thời có nước dịch màu vàng rỉ ra, chắc chắn đó là thịt siêu nạc.
Nguồn: Viện Dinh dưỡng Quốc gia