Đối với trẻ em: khi trẻ bị béo rồi thì chỉ phải hạn chế dầu mỡ trong bữa ăn chứ không phải cấm ăn dầu mỡ. Vì dầu mỡ ngoài cung cấp năng lượng còn là dung môi hoà tan các loại vitamin tan trong dầu như: vitamin A phòng bệnh khô mắt, giúp trẻ phát triển thể lực; vitamin D chống bệnh còi xương; vitamin K giúp chống chảy máu; vitamin E tham gia vào nhiều chức phận trong cơ thể.
- Chú ý với trẻ nhỏ dưới 2 tuổi: vẫn có thể cho 1/3 đến ½ thìa dầu hoặc mỡ vào 1 bát bột hoặc cháo của trẻ tuỳ theo mức độ béo.
- Đối với trẻ lớn: không nên cho ăn các loại thịt mỡ, da các loại gia cầm như gà, ngan, vịt. Khi nấu các món xào, rán, cho ít dầu mỡ hơn đối với trẻ bình thường, hạn chế các món ăn nhanh (KFC, BBQ…)
- Đối với người lớn: khi bị thừa cân béo phì cũng không nên kiêng hẳn dầu mỡ vì vẫn cần chất béo để giúp hấp thu các vitamin A, D, E, K là những vi chất dinh dưỡng có nhiều chức năng quan trọng đối với sức khỏe. Lượng dầu, mỡ nên dùng với lượng ít, nên dùng dầu thực vật (chọn các loại dầu
hạt: dầu hạt cải, hướng dương, đậu nành…), dùng dưới dạng ít tác động của nhiệt độ: cho một ít vào thức ăn khi xào chín, kho chín (kho cá, rang tôm…). Không ăn thịt mỡ, thức ăn chiên, rán, bỏ lò, đồ ăn nhanh.
Nguồn: Viện Dinh dưỡng Quốc gia
