Nhiều bà mẹ cho rằng nước thịt, nước xương hầm có nhiều chất bổ và cứng xương (với suy nghĩ ăn gì bổ nấy) là hoàn toàn không đúng.
Cho trẻ ăn nước thịt hầm, luộc, nước ninh xương thực ra trong đó có nhiều chất chứa nitơ làm cho nước có mùi thơm ngon, kích thích thèm ăn nhưng có rất ít chất đạm (0,6g/100ml), rất ít canxi (3,5 mg/100ml). Chất đạm và canxi là những chất khó hòa tan trong nước. Khi cho trẻ ăn cần chú ý cho ăn cả thịt hầm nhừ (phần cái) chứ không phải chỉ có nước luộc, nước ninh hầm thịt hoặc xương. Các thực phẩm khác như cá, tôm, rau… cũng cần gỡ lấy phần nạc rồi băm (xay) nhỏ nấu cho trẻ. Phần lớn các chất dinh dưỡng như: đạm, béo, canxi, khoáng chất… đều nằm trong phần cái của thức ăn.
Có nhiều bà mẹ (hoặc người chăm nuôi trẻ) chỉ quấy bột với nước xương, nước thịt thì không đủ chất dinh dưỡng. Bữa ăn quá nhiều nước xương còn làm trẻ khó tiêu, đầy bụng, dễ bị tiêu chảy.
Nguồn: Viện Dinh dưỡng Quốc gia
