Bệnh còi xương là bệnh do thiếu Vitamin D, làm cho chuyển hoá canxi và photpho bị rối loạn, gây nên những thay đổi cấu trúc và biến dạng xương. Trẻ em bị thiếu vitamin D là do thiếu ánh sáng mặt trời hay do chế độ ăn cung cấp không đầy đủ cả vitaminD và canxi. Điều trị còi xương tốt nhất cho trẻ tắm nắng thích hợp và có chế độ ăn giàu vitaminD, canxi; uống thêm vitamin và canxi theo chỉ định của thầy thuốc.
Ăn xương không bổ xương như nhiều người vẫn nghĩ và ăn xương không phòng, chữa được bệnh còi xương vì trong nước ninh xương lượng canxi tan ra rất ít, Nếu là xương ống, chất béo trong tủy xương chủ yếu là chất béo no khiến các cháu ăn vào bị đầy bụng, khó hấp thu các chất dinh dưỡng do vậy trẻ bị thiếu không chỉ canxi mà còn nhiều thành phần dinh dưỡng khác, đặc biệt là thiếu vi chất dinh dưỡng, ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ.
Nguồn: Viện Dinh dưỡng Quốc gia