Vitamin và khoáng chất có trong các loại thực phẩm hằng ngày. Nếu chế độ ăn uống hợp lý thì không cần phải bổ sung. Việc ăn uống hợp lý dựa trên ba cơ sở: Ăn đa dạng; ăn chừng mực (không quá nhiều hoặc quá ít một loại thức ăn nào); ăn thực phẩm gần gũi với thiên nhiên, ít chế biến thì thực phẩm sẽ ít bị thay đổi bản chất và giữ được nhiều thành phần dinh dưỡng.
Chỉ sử dụng vitamin và khoáng chất khi chế độ ăn thường xuyên không đầy đủ, ăn uống thiên lệch (ví dụ không ăn rau hoặc quá ít, dùng nhiều đồ công nghiệp như mì gói, bánh kẹo, khoai tây chiên…). Những trường hợp cần bổ sung vitamin, muối khoáng dinh dưỡng là người bệnh khó ăn, trẻ biếng ăn sinh thiếu chất, người làm việc căng thẳng, vận động quá nhiều, tiêu hao năng lượng lớn, phụ nữ mang thai có nhu cầu axit folic, canxi, sắt cao hơn, sau một đợt ốm, mắc một số bệnh về đường tiêu hóa… Khi sử dụng vitamin và khoáng chất cần có sự hướng dẫn của thầy thuốc.
Nguồn: Viện Dinh dưỡng Quốc gia
