Thịt ốc có chứa nhiều đạm (11-12g protein/100g thịt ốc). Có thể chế biến ốc thành nhiều món ăn bổ dưỡng tốt cho sức khoẻ như ốc hấp lá gừng, ốc nấu chuối đậu, nem ốc… hoặc canh ốc nấu chua là phương thức phục hồi sức khoẻ nhanh chóng, giúp khí huyết lưu thông. Nhiều người cho rằng phụ nữ khi mang thai thì không nên ăn nhiều ốc vì sau khi sinh con sẽ có nhiều rớt rãi, nhưng thực ra quan niệm này không đúng. Trong quá trình mang thai cơ thể mẹ thiếu canxi và một số vi chất nên thường có cảm giác thèm ăn ốc. Nước chấm ốc lại có vị chua cay ngọt rất dễ ăn nên ốc luộc chấm mắm gừng là món ăn được nhiều bà mẹ lựa chọn. Trong thành phần của thịt ốc có chứa nhiều vitamin và chất khoáng như B2, PP, canxi (có tới 1357mg canxi/100g thịt ốc)… tốt cho phụ nữ mang thai. Tuy nhiên vì ốc sống gần lớp bùn của các ao hồ nên nếu nước ở các ao hồ bị nhiễm bẩn thì ốc cũng dễ bị nhiễm các kim loại nặng như chì, asen…sẽ không tốt cho sức khỏe.
Cần lưu ý là ốc phải được rửa sạch và luộc chín kỹ mới được ăn vì ốc sống dưới ao hồ nên có nhiều loại sán sống ký sinh trong nó. Tốt nhất là nên ngâm ốc vào nước gạo vài tiếng, sau đó rửa sạch, luộc chín rồi mới ăn để tránh sán từ ốc có thể vào cơ thể người sinh ra các bệnh sán lá phổi, sán lá gan gây ảnh hưởng xấu tới sức khoẻ.
Nguồn: Viện Dinh dưỡng Quốc gia
